Bezocht: ’t Eetkafee

Proef de wereld. Zo luidt de slogan van ’t Eetkafee in Heist-op-den-Berg. Van mijn zestien tot mijn twintigste werkte ik hier ieder weekend om mijn zomerse reizen te sponsoren. Misschien ben ik niet geheel objectief en zweept de nostalgie mijn enthousiasme wat op. Maar in ’t Eetkafee zijn de pizza’s op zijn best.

Het eethuisje ziet er zomers uit. Gele muren, Portugese tegeltjes, souveniertjes die klanten meebrachten van hun reizen. Dit restaurantje omarmt de wereld en haar diversiteit in de keuken. Met een beetje geluk staat er wat wereldmuziek te ronken op de achtergrond. De bediening is spontaan en vriendelijk en de witte Zuid-Afrikaanse wijn zeer lekker. Maar genoeg over wat er rond mijn pizza draait, ogen op het bord gericht nu!

Prijs:

Pizza Margherita: € 7

Recept

Nodig voor 1 perfecte deegschijf: pizzadeeg, passata, gemalen mozzarellakaas, enkele zwarte olijven, kappertjes, ui, kruiden (vooral oregano maar er bestaan ook pizzakruiden in een potje)

Het is de eenvoud zelve en toch zelden zo lekker uitgevoerd als waar ik ‘m leerde maken. Het uitgangspunt is simpel: een dunne, krokante bodem (vers bereid), bestreken met een laag passata. Een bescheiden bekleding van verse ui, gemalen mozzarellakaas, kappertjes, olijven en kruiden. Tien minuutjes de oliehete oven in en meteen serveren zodat de kaas nog meerekt als je je tanden zet in een pizzapunt. Perfectie bendaderend!

’t Eetkafee, Bergstraat 2, 2220 Heist-op-den-Berg, 015/24 26 28

Is getekend: Mrs. Teaspoon

Bezocht: Rock am Ring

“Searching! Seek and destroy!”

Het mag dan misschien geen Shakespeare zijn, James Hetfield (van Metallica, jawohl) kreeg er zaterdagnacht op de Duitse Nürburgring toch losjes 100.000 schreeuwers mee op de hand. En op die handen zeilde ik richting podium toen een klein hongergevoel me overviel. Normaal gezien is dat in die omstandigheden altijd een reden tot paniek, de keuze tussen 4 frieten of een stuk verlepte pizza voor 5 euro draait nogal snel uit in het voordeel van de twee pintjes die diezelfde harde euro’s je opleveren. Niet zo in Duitsland. Voor vijf euro kan je op Rock am Ring namelijk je buikje rondeten aan deftig festivalvoedsel (lees: snel en economisch voor de winstmarge van de verkoper, veel, smakelijk en betaalbaar voor de tevredenheid van de eindgebruiker). Smakelijke braadworsten (1/2 meter lang), een bord met daarop gebakken aardappelen, een biefstuk en wat groentjes of een lekker broodje steak (nee, niet met een drooggebakken stuk karton maar met een lekker sappig stuk gemarineerd vlees); je hebt het er maar te kiezen. Maar de pièce de la résistance was toch de Riesenfrikandelle mit Bratkartoffeln: een uit de kluiten gewassen hamburger (we vermoeden er wat kaas, kruiden, paneermeel en vooral veel vlees en weinig hoeven, ingewanden en ogen in) geserveerd op een bedje van gebakken aardappelen en spek. Een culinaire revelatie naar festivalnormen. Warm, geen alles versmachtende klodder saus en voldoende calorierijk om een ganse nacht te gaan headbangen. Duitsers: ze kunnen er wat van! Hoort u, meneer Schueremans?

Recept: Riesenfrikandelle (bij benadering want ons Duits strekt bijlange na niet ver genoeg om het recept te vragen. Iemand een idee wat Riesen betekent?)

Nodig: gehakt, ei, kruiden, gruyèrekaas paneermeel

Gooi het gehakt, de kruiden, gruyerekaas en het ei bij elkaar en meng het tot een goedje. Maak er hamburgers van, haal effe door wat paneermeel en braad in een pan. Iets doet me vermoeden dat dit niet slecht kan zijn met gesnipperde groenten zoals ui of paprika.

Is getekend: The Clumsy Chef

Bezocht: Rossi ‘Slow Food’

Hij stond al een tijdje op ons verlanglijstje en deze avond is het er dan eindelijk van gekomen. We bezochten chef Pino en zijn ondertussen toch al lichtjes vermaarde restaurant. Pino is een echte Italiaan en serveert de keuken zoals hij hem beleefde in la dolce Italia. Geen spaghetti bolognese of pizza hier dus, maar de échte Italiaanse keuken. Neem er bovendien je tijd voor: zoals de ondertitel al doet vermoeden, gaat het er hier zuiders aan toe. En dat is nog maar goed ook. Het restaurant zelf ziet er op het eerste gezicht redelijk crappy uit, de vergelijking met een veredelde pittakeet is snel gemaakt. Maar wie toch wat dichter gaat kijken ziet al snel dat dit een verborgen parel is in de Leuvense binnenstad. We stapten binnen en na een woordje uitleg van de maestro himself, kozen we voor het Menu Sorpresa. Dit is wat we op ons bord vonden.

Antipasta: Carpaccio van lichtjes gemarineerde zwaardvis.

Geserveerd op enkele blaadjes sla, een klein beetje tomatenblokjes en overgoten met olijfolie en een prima balsamicoazijntje. Simpel, zeker. Maar dat is dan ook het geheim van de echte Italiaanse keuken. Voor wie het wil weten: de marinade was er eentje met citroen in. Niet veel meer maar zeker niet minder. Een fantastische start van wat al gauw een lekkere avond zou blijken.

Pasta: canneloni van het huis met ricotta en spinazie

Een echte klassieker. Het verschil werd deze keer gemaakt door de prima kwaliteit van de huisgemaakte pasta.

Secundo: Doradefilet met gearomatiseerd brood, olijvenlook, peterselie en olijfolie

En naast de vis vonden we een lekkere portie snijbiet (opnieuw simple as fuck klaargemaakt maar o zo lekker) en wat sla. Tijdens de hele maaltijd stond trouwens een broodmandje op tafel om de lekkere olijfolie, azijn en sausoverschotjes op te deppen.

Afsluiten deden we met een portie tiramisu en een glas likeur. Tijdens het eten dronken we een karaf Montepulciano Abruzo.

En?

Wie een bord vol pasta verwacht, kan hier maar beter wegblijven. De porties zijn vrij klein, maar als je kiest voor het menu, kom je zeker voldaan van tafel. De kwaliteit van het eten is voortreffelijk. Wie niet wild is van tirlantijntjes zoals je ze al eens tegen het lijf loopt in de zogeheten toprestaurants, kan hier z’n hartje ophalen zonder z’n portefeuille kapot te scheuren. Bovendien druipt de versheid van je bord en stroomt de gezelligheid door het restaurant. Een aanrader voor iedereen die op zoek is naar lekker, vers eten zonder tamtam.

Prijs:

2 X Menu Sorpresa: €56

1 liter wijn: €16

Tiramisu: €6,5

Totaal voor 2 personen: €78,5

Recept

Nodig: doradefilet, lekker brood, olijven, peterselie, look, olie, tomaat

Gooi het brood, de olijven, peterselie en look in een blender en hak fijn met wat olie. Smeer de pasta op de bovenkant van een doradefilet. Zet ‘m in de oven voor 15-20 min. Serveer met wat blokjes verse tomaat er bovenop.

Rossi ‘Slow Food’, Standonckstraat 2, 3000 Leuven, 016/62.48.48

Is getekend: The Clumsy Chef