The lost art of roasting… Denk er zelf nog eens over na: wanneer koos je voor het laatst voor een lekker geroosterde maaltijd? Juist ja, op de barbeque. Maar weet je eigenlijk wel hoe lekker geroosterde groentjes wel niet kunnen zijn? Knapperig, maar lekker doorbakken. Zoet en hartig, de pure smaak van de groenten: het wordt bijna niet beter. Op het risico af van belachelijk pedant over te komen: dit moet je écht doen!
Recept:
Nodig: kerstomaten, gekookte venkel, courgette, paprika, lamskoteletjes, couscous, kruiden, olie
Verwarm je oven op 200 graden. Snij je groenten in eetbare stukken. Dit is enkel wat wij er hebben in gegooid, het kan ook met andere groenten. Onthou alleen dat je harde groenten (wortel, broccoli, bloemkool, venkel,…) best eerst kookt. Anders blijven ze hard. Gooi alle groenten door elkaar met wat olijfolie en kruiden naar keuze. Als je oven warm is, zet dan ook de grill aan. Schik de groentjes op een ovenplaat en leg ze onder de grill voor zo’n 20 minuutjes. Gooi ze af en toe een door elkaar zodat ze rondom rond geroosterd worden.
Lekker met lamskoteletjes en couscous, maar ook met worst en puree. Of een hartige vis. Met alles dus. Smulllen maar!
Als rechtgeaard caravannevolk knallen wij natuurlijk alles op de barbeque! Vlees, vis, maar ook groensels dus. Zo, recht uit de lochtink, courgetje afsnijden en hup op de rooster. Now eat that, zou ik bijna zeggen.
En nog als antwoord op uw vraag: neen, er is geen openingsfeestje, wegens nog steeds vanalles aan het afwerken, maar wie weet dat we daar volgend jaar eens iets mee doen. Mocht het zo zijn: I’ll let you know. In the meantime: ge moogt altijd eens afkomen om het in avant première al eens te komen bezien natuurlijk.
Ik rooster regelmatig, vooral het gebruik van verse kruiden erbij is super.
Ik kan helemaal niet koken, zelfs niet bbq-roosteren. Wat doe ik hier eigenlijk?