Een gerechtje waar voor mij een nostalgisch smaakje aan zit. Als kleine bengels waren mijn broer en ik geen makkelijke eters. Wat op de weg naar volwassenheid gelukkig veranderde: mijn broer is kok en ik bewijs mijn liefde voor eten onder meer op deze blog. Maar soit, destijds dierf mijn ma dus wel eens vloeken op die kleine deugenieten die we waren. Tot ze deze voltreffer aantrof in Het Grote Chinese Kookboek: kip met ananas. Perfect voor kinderen die vieze snoetjes trekken bij de geur van rode kool of spruitjes. Succes verzekerd!
Recept
Nodig voor 4 kieskeurige maagjes: kipfilet in kleine blokjes gesneden, sojasaus, blik ananas, olie, gemberpoeder, look, peper, tomatenconcentraat, maïzena, rijst.
Doe de kippenblokjes in een kommetje, giet er 2 eetlepels sojasaus over, dek af en laat een kwartiertje marineren. Maak ondertussen de saus: meng 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels tomatenconcentraat, 2 eetlepels olie, een theelepel gemberpoeder, een flink eetlepel maïzena en het ananasvocht uit het blik. Kruid met peper. Verhit een eetlepel olie in de wok. Snijd de look zeer fijn (of pers ‘m met een lookpers) en gooi in de wok. Voeg de saus toe, roer tot de saus begint te pruttelen en voeg dan de kip en in stukjes gesneden ananas toe. Laat een kwartiertje opstaan. Serveren met rijst.
Hiervan ben ik groot geworden. Enfin, het is te zeggen… toch 1 meter 60.
maakte mama dat niet zonder sojasaus?
[...] augustus 2008 · Geen Reacties Als Mrs. Teaspoon de recepten uit haar kakschool-jaren hier tussen zwiert, kan er geen twijfel over bestaan of ik mag net hetzelfde doen. Voor sommige [...]