Bezocht: Rock am Ring

“Searching! Seek and destroy!”

Het mag dan misschien geen Shakespeare zijn, James Hetfield (van Metallica, jawohl) kreeg er zaterdagnacht op de Duitse Nürburgring toch losjes 100.000 schreeuwers mee op de hand. En op die handen zeilde ik richting podium toen een klein hongergevoel me overviel. Normaal gezien is dat in die omstandigheden altijd een reden tot paniek, de keuze tussen 4 frieten of een stuk verlepte pizza voor 5 euro draait nogal snel uit in het voordeel van de twee pintjes die diezelfde harde euro’s je opleveren. Niet zo in Duitsland. Voor vijf euro kan je op Rock am Ring namelijk je buikje rondeten aan deftig festivalvoedsel (lees: snel en economisch voor de winstmarge van de verkoper, veel, smakelijk en betaalbaar voor de tevredenheid van de eindgebruiker). Smakelijke braadworsten (1/2 meter lang), een bord met daarop gebakken aardappelen, een biefstuk en wat groentjes of een lekker broodje steak (nee, niet met een drooggebakken stuk karton maar met een lekker sappig stuk gemarineerd vlees); je hebt het er maar te kiezen. Maar de pièce de la résistance was toch de Riesenfrikandelle mit Bratkartoffeln: een uit de kluiten gewassen hamburger (we vermoeden er wat kaas, kruiden, paneermeel en vooral veel vlees en weinig hoeven, ingewanden en ogen in) geserveerd op een bedje van gebakken aardappelen en spek. Een culinaire revelatie naar festivalnormen. Warm, geen alles versmachtende klodder saus en voldoende calorierijk om een ganse nacht te gaan headbangen. Duitsers: ze kunnen er wat van! Hoort u, meneer Schueremans?

Recept: Riesenfrikandelle (bij benadering want ons Duits strekt bijlange na niet ver genoeg om het recept te vragen. Iemand een idee wat Riesen betekent?)

Nodig: gehakt, ei, kruiden, gruyèrekaas paneermeel

Gooi het gehakt, de kruiden, gruyerekaas en het ei bij elkaar en meng het tot een goedje. Maak er hamburgers van, haal effe door wat paneermeel en braad in een pan. Iets doet me vermoeden dat dit niet slecht kan zijn met gesnipperde groenten zoals ui of paprika.

Is getekend: The Clumsy Chef